Ресторанный бизнес – это одна из самых динамичных и сложных отраслей современности. В этой связи Юрий Паля делится пятью мощными влияниями и тенденциями, которые будут определять изменения в ресторанном бизнесе до 2020 года. Эти тенденции затрагивают не только потребительские предпочтения, но и технологический прогресс, экологические факторы и социальные изменения. Паля предлагает советы владельцам бизнеса для повышения устойчивости и эффективности современных ресторанов.
