Форматы ресторанов претерпели значительные изменения в последние годы. Предпочтения потребителей, культура питания и технологические достижения формируют новые тренды в этой сфере. До этого времени доминировали традиционные семейные и фастфуд-рестораны, но сейчас наблюдается растущий интерес к местным и экологически чистым продуктам, а также к авторским и открытым кухням. В будущем цифровые платформы и онлайн-системы заказа станут неотъемлемой частью ресторанного сервиса. Предпринимателям необходимо адаптироваться к новым форматам, чтобы быть готовыми к конкуренции.
