Александр Орлов высказал свое недовольство так называемой мишленовской кухней. По его словам, сочетание мудрости и мастерства в кулинарии всегда остается важным. Орлов считает, что мишленовские звезды отвлекают от настоящей традиционной кухни и национальных блюд. "Для меня еда – это не просто пища, это часть моей культуры и истории", – отметил он. Орлов поддерживает высококачественные ингредиенты и искренний вкус, но не одобряет мишленовские стандарты.
